Kräuter-Kartoffelsalat mit Bratwurst

Name: Kräuter-Kartoffelsalat mit Bratwurst
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Pro Montagna Berg Bauernbratwurst mit Kräutern; 1 Bio-Zitronen; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün; 200 g Erbsli; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 600 g Gschwellti (festkochende Sorte); 1 Bund Kerbel; 20 g Kresse; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Honig; nach Bedarf Salz; 3 EL grobkörniger Senf; 1 EL Mayonnaise; 2 dl Gemüsebouillon; 3 EL Rapsöl; 4 EL Weissweinessig

Hauptgericht Salate Sommer

Gesamt: 1 Std. 10 Min. | Aktiv: 40 Min.

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Es gibt Kartoffelsalat in unzähligen Variationen, doch vermutlich ist der von Grosi noch immer der beste? Vielleicht schafft es ja unsere frische Kreation mit Kräutern, ihm das Wasser zu reichen. Dazu passend: Ein herrlich grillierter Cervelat oder eine Bratwurst.

Das brauchts

für 4 Personen

Kartoffelsalat
4 EL	Weissweinessig
3 EL	Rapsöl
2 dl	Gemüsebouillon
1	Bio-Zitrone, je ½ abgeriebene Schale und Saft
nach Bedarf	Salz
600 g	Gschwellti (festkochende Sorte), frisch gekocht, heiss geschält
2	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
	Salzwasser, siedend
200 g	Erbsli
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1 Bund	glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
1 Bund	Kerbel, fein geschnitten
20 g	Kresse

Honig-Senf
1 EL	Mayonnaise
3 EL	grobkörniger Senf
1 EL	Honig

Wurst
4	Pro Montagna Berg Bauernbratwurst mit Kräutern

Und so wirds gemacht

Kartoffelsalat

Essig und alle Zutaten bis und mit Salz in einer grossen Schüssel verrühren. Heisse Gschwellti in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, mit den Bundzwiebeln zur Vinaigrette geben, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Erbsli ca. 2 Min. blanchieren, Wasser abgiessen, im Sieb mit kaltem Wasser überbrausen, gut abtropfen und unter den Salat mischen, salzen. Kräuter und Kresse beigeben, mischen.

Honig-Senf

Mayonnaise, Senf und Honig verrühren.

Wurst

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Würste über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 15 Min. grillieren, mit Honig-Senf zum Kartoffelsalat servieren.

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