für 4 Personen

Glasnudeln

100 g	Glasnudeln
	Wasser, siedend

Gemüse kochen

500 g	Broccoli, in Röschen
300 g	tiefgekühlte Erbsli
	Salzwasser, siedend

Gemüse braten

1 EL	geröstetes Sesamöl
3	Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
2	Kaffirlimetten-Blätter (Thai-Kit), fein gehackt
200 g	geräucherter Tofu, in Würfeln

Sauce

3 EL	Limettensaft
3 EL	geröstetes Sesamöl
2 EL	Fischsauce
2 EL	Koriander, fein geschnitten
	Salz, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Glasnudeln

Glasnudeln in eine Schüssel geben, Wasser darübergiessen, ca. 4 Min. stehen lassen. Nudeln kalt abspülen, abtropfen, mit der Schere in Stücke schneiden.

Gemüse kochen

Broccoli und Erbsli im Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen, abtropfen, kurz in eiskaltes Wasser legen, abtropfen.

Gemüse braten

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Gemüse mit den Bundzwiebeln, Limettenblättern und Tofu ca. 4 Min. rührbraten.

Sauce

Limettensaft, Öl und Fischsauce verrühren. Glasnudeln, Gemüse und Koriander beigeben, mischen, salzen.

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