Orientalische Peperonisuppe

Name: Orientalische Peperonisuppe
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Brot; 1 Zwiebeln; 4 Stück rote Peperoni; 2 EL Dukkah (Gewürzmischung); Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 2 EL Crème fraîche; 6 dl Gemüsebouillon; 1 dl Weisswein; 1 EL Olivenöl

Suppen und Eintopf

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 15 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 2 Personen

Suppe
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, in feinen Streifen
4 Stück	rote Peperoni (ca. 500 g), in Streifen
1 dl	Weisswein
6 dl	Gemüsebouillon
2 EL	Dukkah (Gewürzmischung)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Servieren
2 EL	Crème fraîche
200 g	Brot (z.B. Pagnolbrot mit Oliven, in Scheiben)

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Peperoni andämpfen. Wein und Bouillon dazugiessen, Dukkah beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln. Suppe pürieren, würzen.

Servieren

Suppe mit Crème fraîche garnieren, Brot dazu servieren

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