für 4 Personen

Tatarsauce

5	getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
1 EL	Kapern, abgetropft
1 TL	Sambal Oelek
3 TL	Worcestershire Sauce
2 EL	Ketchup
½ TL	Salz

Steak

4	Rindsfiletmedaillon
1 EL	Bratbutter
1 EL	glattblättrige Petersilie, zerzupft

Und so wirds gemacht

Tatarsauce

Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz mischen, pürieren.

Steak

Medaillons einseitig ca. 2 cm tief rhombenförmig einschneiden. Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Fleisch auf der Unterseite ca. 4 Min. braten, herausnehmen, würzen. Rohe Seite mit der Tatarsauce bestreichen, Petersilie darüberstreuen, ca. 5 Min. ruhen lassen.

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