für 4 Personen

Reis

50 g	Parfümreis
1 TL	Chiliflocken

Poulet

	Sesamöl zum Braten
500 g	Hackfleisch (Poulet)
1 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
2 EL	Fischsauce
1	Limette, ganzer Saft
1 cm	Ingwer, fein gerieben

Gemüse

1	Bundzwiebel, Zwiebel in Ringen, Grün in feinen Streifen
1	Schalotte, in feinen Ringen
200 g	Stangensellerie, in feinen Scheiben

Kräuter

1	Gurke, geschält, geviertelt, in Scheiben
½ Bund	Koriander, zerzupft
½ Bund	Thai-Basilikum
4	Kopfsalatblätter

Und so wirds gemacht

Reis

Reis in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Reis und Chiliflocken im Cutter leicht körnig mahlen, beiseite stellen.

Poulet

Öl in der selben Pfanne erhitzen, Poulet ca. 5 Min. rührbraten, Hitze reduzieren. Zitronengras, Fischsauce, Limettensaft und Ingwer beigeben.

Gemüse

Bundzwiebeln, Schalotte und Stangensellerie unter das Poulet mischen, ca. 2 Min. weiterköcheln.

Kräuter

Gurke, alle Kräuter und die Reis-Chili-Mischung unter den Pouletsalat mischen. Auf je einem Salatblatt anrichten.

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