The Hummus Dance - 3 leckere Varianten

Name: The Hummus Dance - 3 leckere Varianten
Prep time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 24
Ingredients: 6 EL Tahina (Sesampaste); 10 getrocknete Tomaten; 1 TL Paprika; 250 g rohe Randen; 250 g Rüebli; 1 ½ Zitronen; 4 TL Chilipulver; 1 TL Knoblauchpulver; 6 TL Kreuzkümmelpulver; wenig Meersalz; Pfeffer; Salz; 2 EL Thymianblättchen; 6 Dose Kichererbsen; 1 ½ TL Tomatenpüree; 4 EL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Beilagen und Saucen

Gesamt: 2 Std. 30 Min. | Aktiv: 1 Std. 30 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 24 Portionen

Rüebli-Hummus (für 8 Portionen)
250 g	Rüebli, in Stücken
2 Dose	Kichererbsen (je ca. 240 g), abgetropft
2 EL	Tahina (Sesampaste)
4 EL	Olivenöl
1 dl	Wasser
½	Zitrone, nur der Saft
2 EL	Thymianblättchen
1 TL	Paprika
2 TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Chilipulver
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
wenig	Olivenöl
wenig	Meersalz

Gerösteter Randen-Hummus (für 8 Portionen)
250 g	rohe Randen (1 Stück)
2 TL	Olivenöl
2 Dose	Kichererbsen (je ca. 240 g), abgetropft
2 EL	Tahina (Sesampaste)
4 EL	Olivenöl
1 dl	Wasser
½	Zitrone, nur der Saft
2 TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Knoblauchpulver
2 TL	Chilipulver
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
wenig	Olivenöl
wenig	Meersalz

Hummus mit getrockneten Tomaten (für 8 Portionen)
2 Dose	Kichererbsen (je ca. 240 g), abgetropft
10	getrocknete Tomaten
2 EL	Tahina (Sesampaste)
4 EL	Olivenöl
1 dl	Wasser
½	Zitrone, nur der Saft
1 ½ TL	Tomatenpüree
2 TL	Paprika
2 TL	Kreuzkümmelpulver
1 TL	Chilipulver
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf
wenig	Olivenöl
wenig	Meersalz

Und so wirds gemacht

Rüebli-Hummus (für 8 Portionen)

Die Rüebli im Dampfgarer oder im Dämpfkörbchen mit etwas Wasser gar dämpfen, abtropfen. Kichererbsen im Cutter/Mixer pürieren. Rüebli, Tahini, Öl, Wasser, Zitronensaft, Thymian und Gewürze beigeben, kurz weiterpürieren. Hummus in eine Schüssel geben, wenig Olivenöl und Meersalz darübergeben.

Gerösteter Randen-Hummus (für 8 Portionen)

Randen waschen, trockentupfen, mit Öl bestreichen und in Alufolie verpacken, auf ein Blech legen.

Backen: ca. 1 Std. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Rande auskühlen, schälen, in Stücke schneiden und im Cuter/Mixer pürieren. Kichererbsen beigeben, kurz weiterpürieren. Tahini, Öl, Wasser, Zitronensaft und Gewürze

beigeben, cremig pürieren. Hummus in eine Schüssel geben, wenig Olivenöl und Meersalz darübergeben.

Hummus mit getrockneten Tomaten (für 8 Portionen)

Kichererbsen im Cutter/Mixer pürieren. Tomaten beigeben, pürieren, bis die Masse homogen und cremig ist. Tahini, Öl, Wasser, Zitronensaft, Tomatenpüree und Gewürze beigeben, kurz weiterpürieren. Hummus in eine Schüssel geben, wenig Olivenöl und Meersalz darübergeben.

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