für 4 Personen

Pizzateig

500 g	Pizzateig
	Öl zum Backen

Fleisch braten

	Öl zum Braten
4	Schweinsplätzli (z.B. Nierstück, je ca. 120 g)
¾ TL	Salz

Brötli füllen

250 g	gelbe und rote Cherry-Tomaten, halbiert
200 g	Feta, zerbröckelt
80 g	Jungspinat
½ Bund	Pfefferminze, in feinen Streifen
150 g	griechischer Jogurt nature
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1/2 EL Saft

Und so wirds gemacht

Pizzateig

Teig in 4 gleich grosse Stücke schneiden, auf wenig Mehl flach drücken (je ca. 10 cm Ø). Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Teigfladen portionenweise bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 4 Min. backen, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.

Fleisch braten

Öl in derselben Pfanne heiss werden lassen. Plätzli beidseitig je ca. 3 Min. braten, herausnehmen, salzen. Plätzli in Streifen schneiden.

Brötli füllen

Pizza-Brötli aufschneiden, mit Plätzlistreifen, Tomaten, Feta und Spinat füllen. Pfefferminze, Zitroneschale und -saft mit dem Joghurt verrühren, dazu servieren.

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