Pappardelle Bolognese

Name: Pappardelle Bolognese
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Zucker; 500 g Hackfleisch (Rind); 2 EL Basilikum; 3 Dose geschälte Tomaten; 1 EL Oregano; 1 Zwiebeln; ½ TL Knoblauchpulver; wenig Pfeffer; 2 TL Salz; 1 EL Bratbutter; wenig Parmesan; 400 g Teigwaren

Hauptgericht

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Sauce
1 EL	Bratbutter
500 g	Hackfleisch (Rind)
1	Zwiebel, fein gehackt
½ TL	Knoblauchpulver
2 EL	Basilikum, fein geschnitten
1 EL	Oregano, fein geschnitten
2 TL	Salz
wenig	Pfeffer
3 Dose	geschälte Tomaten (je ca. 240 g), püriert
2 TL	Zucker

Pappardelle
400 g	Teigwaren (z.B. Pappardelle)
	Salzwasser, siedend
wenig	Parmesan, gerieben

Und so wirds gemacht

Sauce

Butter im Brattopf heiss werden lassen. Hackfleisch portionenweise ca. 5 Min. anbraten. Hitze reduzieren, Zwiebel, Knoblauchpulver, Basilikum und Oregano beigeben, ca. 3 Min. andämpfen, würzen. Tomaten und Zucker beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. schmoren.

Pappardelle

Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, abtropfen, mit der Sauce mischen. Parmesan dazu servieren.

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