Grilliertes Roastbeef mit Tomatensalat

Name: Grilliertes Roastbeef mit Tomatensalat
Prep time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Pinienkerne; 800 g Entrecôte am Stück; 1 Bundzwiebeln mit dem Grün; 2 EL glattblättrige Petersilie; 2 Knoblauch; 500 g Tomaten; ½ TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 2 EL Rosmarin; 1 Feta; 2 EL Aceto balsamico; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Sommer Herbst

Gesamt: 1 Std. 5 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinade
2 EL	Olivenöl
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
2	Knoblauchzehen, gepresst
800 g	Entrecôte am Stück

Tomatensalat
500 g	Tomate (z. B. Ochsenherz), in Scheiben
1	Feta, zerbröckelt
2 EL	Aceto balsamico
3 EL	Olivenöl
½ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer
1	Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen
25 g	Pinienkerne, geröstet
2 EL	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten

Grillieren
1 TL	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Marinade

Öl, Rosmarin und Knoblauch mischen. Fleisch damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.

Tomatensalat

Tomaten anrichten, Feta darauf vertelen. Aceto und Öl verrühren, würzen. Bundzwiebel, Pinienkerne und Petersilie beigeben, über den Salat träufeln.

Grillieren

Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill: Entrecôte salzen, über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt rundum ca. 15 Min. grillieren. Herausnehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Roastbeef quer zur Faser tranchieren, mit dem Salat servieren.

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