Tessinerbraten mit Apfel-Senf-Sauce

Name: Tessinerbraten mit Apfel-Senf-Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schweinsbraten; 1 säuerliche Äpfel; ½ Bund Kerbel; 2 EL Ahornsirup; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 3 EL grobkörniger Senf; 300 g Crème fraîche

Hauptgericht Weihnachten Sommer

Gesamt: 1 Std. 30 Min. | Aktiv: 15 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Braten
1	Schweinsbraten, ca. 800 g

Grillieren
2 EL	Ahornsirup

Apfel-Senf-Sauce
300 g	Crème fraîche
3 EL	grobkörniger Senf
1	säuerlicher Apfel, in Würfeli
½ Bund	Kerbel, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Braten

Fleisch ca. 1 Std. vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Grillieren

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Fleisch über schwacher Glut oder auf niedriger Stufe (ca. 150 °C) zugedeckt ca. 1¼ Std. grillieren (Kerntemperatur ca. 70 Grad), von Zeit zu Zeit wenden. Ca. 10 Min. vor Ende der Grillierzeit mit dem Ahornsiurp bestreichen. Fleisch vom Grill nehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen.

Apfel-Senf-Sauce

Crème fraîche und Senf verrühren, Apfel und Kerbel daruntermischen, würzen. Fleisch tranchieren, Sauce dazu servieren.

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