für 4 Personen

Knoblauch grillieren

1	Knoblauch mit der Schale

Aioli

1	frisches Eigelb
1 TL	Senf
1 TL	Aceto balsamico bianco
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
1 dl	Sonnenblumenöl (nicht kalt gepresst)
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Knoblauch grillieren

Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill: Knoblauch über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt ca. 30 Min. grillieren. Knoblauch etwas abkühlen, schälen, mit einer Gabel zerdrücken.

Aioli

Eigelb, Senf, Aceto, Zitronenschale und –saft mit dem Knoblauch in einen Messbesser geben, pürieren. Öl unter ständigem Pürieren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht, würzen.

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