für 4 Personen

Dip

2 EL	Olivenöl
1 EL	scharfer Curry
1 TL	Koriander
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Msp.	Zimt
1 TL	Salz
1	Süsskartoffel mit der Schale (ca. 200 g), längs halbiert
1	Limette, heiss abgespült, trockengetupft, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
100 g	saurer Halbrahm

Crevetten

8	rohe bis auf das Schwanzende geschälte Riesencrevette (Bio) (ca. 300 g)
2 Stängel	Zitronengras, längs halbiert
½ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Dip

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, auf 2 Stücke Alufolie geben. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen, gut mit der Folie einpacken.

Holzkohle-/ Gas-/ Elektrogrill: Kartoffeln über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) zugedeckt beidseitig je ca. 15 Min. grillieren. Kartoffeln vom Grill nehmen, Grillhitze auf 240 °C erhöhen.

Kartoffeln auskühlen, mit einem Löffel aus der Schale lösen, mit ½ Limettenschale, Limettensaft, und saurem Halbrahm pürieren.

Crevetten

Crevetten mit einem Zahnstocher in der Mitte durchstechen, an die Zitronengrasstängel stecken, mit Salz und restlicher Limettenschale würzen. Crevetten über starker Glut oder höchster Stufe (ca. 240 °C) offen beidseitig je ca. 2 Min. grillieren, mit dem Dip servieren.

Komplettes Rezept anzeigen