für 4 Portionen

Mayonnaise

2	Eigelb
2 TL	Senf
1 TL	Zitronensaft
2 dl	Rapsöl
¼ TL	Salz

Wasabi-Mayonnaise

1 TL	Wasabi-Paste
1 TL	Sesam, geröstet
wenig	Salz, nach Bedarf

Chimichurri-Mayonnaise

1 EL	Fine Food Chimichurri Sauce
wenig	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Avocado-Mayonnaise

½	Avocado, in Würfeln
1 EL	Olivenöl
1 EL	Koriander, fein geschnitten

Balsamico-Zwiebel-Mayonnaise

50 g	Fine Food Cipolle Borettane, abgetropft
1 TL	Thymianblättchen
wenig	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Mayonnaise

Eigelbe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel gut verrühren.

Öl unter ständigem Rühren, anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht, salzen. Mayonnaise in vier kleine Schüsseln verteilen.

Wasabi-Mayonnaise

Wasabi-Paste und Sesam mit ¼ der Mayonnaise gut verrühren, salzen.

Chimichurri-Mayonnaise

Chimichurri mit ¼ Mayonnaise mischen, würzen.

Avocado-Mayonnaise

Avocado mit dem Öl pürieren,

mit ¼ der Mayonnasie mischen. Koriander darüber streuen.

Balsamico-Zwiebel-Mayonnaise

Cipolle Borettane und Thymian fein pürieren. Mit ¼ der Mayonnaise verrühren, würzen.

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