für 4 Personen

Reis

200 g	Vollreis
	Salzwasser, siedend

Sauce

1 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
1 TL	Fenchelsamen
1 TL	Ras el Hanout
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Fenchel

2	Fenchel mit Grün, in feinen Schnitzen
1 EL	Olivenöl
½ TL	Salz

Servieren

50 g	Jungspinat
30 g	Cranberry
30 g	ungesalzene, geschälte Pistazien
1	Granatapfel, Kerne ausgelöst

Und so wirds gemacht

Reis

Reis im siedenden Salzwasser weich kochen, abtropfen.

Sauce

Zitronensaft und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren, Reis beigeben, mischen, mind. 1 Std. ziehen lassen.

Fenchel

Fenchel, Öl und Salz mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen: ca. 25 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Heissluft), herausnehmen.

Servieren

Fenchel mit Spinat, Cranberrys und Pistazien zum Reis geben, mischen, mit Granatapfelkernen garnieren.

Komplettes Rezept anzeigen