Beeren-Chutney mit gebackenem Tomme

Name: Beeren-Chutney mit gebackenem Tomme
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g Rohzucker; 250 g Brombeeren; 250 g Johannisbeeren; 1 rote Zwiebeln; 1 cm Ingwer; 6 Zweiglein Thymian; wenig Fleur de Sel; wenig tasmanischer Pfeffer; 4 Tommes; 2 EL Crema di Balsamico

Hauptgericht Sommer Frühling

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Beeren-Chutney
250 g	Brombeeren
250 g	Johannisbeeren
80 g	Rohzucker
1	rote Zwiebel, in feinen Streifen
1 cm	Ingwer
2 EL	Wasser
2 EL	Crema di Balsamico
2 Zweiglein	Thymian

Gebackene Tommes
4	Tommes (je ca. 100 g)
wenig	Fleur de Sel
4 Zweiglein	Thymian

Anrichten
wenig	tasmanischer Pfeffer

Und so wirds gemacht

Beeren-Chutney

Brombeeren und alle Zutaten bis und mit Thymian zusammen unter Rühren aufkochen, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. einkochen.

In die vorbereiteten Gläser füllen, sofort gut verschliessen, auf einem Tuch auskühlen.

Gebackene Tommes

Tommes auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen, Thymian darauflegen. Backen: ca. 7 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Anrichten

Chutney über dem Käse verteilen, würzen.

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