für 8 Portionen

Marinade

1 dl	Olivenöl
1	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer
1	Bundzwiebel mit dem Grün, Grün in Ringen, Zwiebel längs halbiert, beiseite gestellt

Grillieren

1	Aubergine, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
1	rote Peperoni, in Achteln
1	gelbe Peperoni, in Achteln
1	Zucchetti, längs in ca. 5 mm dicken Scheiben
2	Kräuterseitlinge, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Marinade

Öl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine weite Form geben, gut verrühren. Bundzwiebelgrün beigeben, beiseite stellen.

Grillieren

Auberginen und alle restlichen Zutaten mit der beiseite gestellten Zwiebel mischen.

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Gemüse portionenweise über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren. In die Marinade legen, bis zum Servieren marinieren.

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