Avocado Chili Fries

Name: Avocado Chili Fries
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 1 EL Sambal Oelek; 80 g Panko; 2 EL Weissmehl; 2 Stück Avocados; ½ Bund Koriander; ½ TL Salz; 100 g Crème fraîche; 2 Eier; 1 TL Limettensaft; 60 g eingelegte Jalapeños in Scheiben

Apéro und Fingerfood Gemüsegerichte Spanisch

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 45 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Chili-Crème fraîche
100 g	Crème fraîche
1 EL	Sambal Oelek
1 TL	Limettensaft
wenig	Salz

Avocado Fries
2 EL	Weissmehl
2	Eier
80 g	Panko oder Paniermehl
2 Stück	Avocados, in Schnitzen
½ TL	Salz

Schwimmend backen
	Öl zum Frittieren
60 g	eingelegte Jalapeños in Scheiben (zum Beispiel: Old El Paso Sliced Green Jalapeños)
½ Bund	Koriander, zerzupft

Und so wirds gemacht

Chili-Crème fraîche

Crème fraîche und alle Zutaten bis und mit Salz verrühren, kühlstellen.

Avocado Fries

Mehl in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen, Paniermehl in einen flachen Teller geben. Avocadoscheiben salzen, portionenweise im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann im Paniermehl wenden.

Schwimmend backen

Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Avocado portionenweise je ca. 4 Min. goldgelb backen, herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen, Mit Chili-Crème fraîche, Jalapeños und Koriander servieren.

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