Couscous-Bowl mit Avocado, Randen und Pekannüssen

Name: Couscous-Bowl mit Avocado, Randen und Pekannüssen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Kürbiskerne; 2 EL Pekannüsse; 1 Avocados; 200 g gekochte Randen; ½ Zitronen; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 4 EL Hüttenkäse nature; 150 g Couscous; 3 EL Olivenöl

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Ich liebe Bowls in allen Varianten: sie sind schön für's Auge und schnell zubereitet. Wenn ich eine Bowl anrichte, ist es für mich als würde ich ein Bild malen.

Claudia - stylingqueen

Das brauchts

für 2 Personen

150 g	Couscous
1	Avocado,in Würfeln
200 g	gekochte Randen, grob gerieben
4 EL	Hüttenkäse nature
1 EL	Kürbiskerne
2 EL	Pekannüsse
3 EL	Olivenöl
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten, in 2 Bowls verteilen. Kürbiskerne rösten. Avocado, Randen und Hüttenkäse auf dem Couscous anrichten. Kürbiskerne und Pekannüsse darüber streuen. Öl, Zitronenschale und -saft verrühren, würzen, über die Bowls träufeln.

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