Sommer-Salat

Name: Sommer-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 400 g Broccoli; 150 g verschiedenfarbige Cherry-Tomaten; 1 Gurken; ½ Bio-Zitronen; 2 EL Schnittlauch; ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Gruyère; 90 g Jogurt nature; ½ dl Gemüsebouillon; 150 g Teigwaren; 2 EL Olivenöl

Salate Beilagen und Saucen Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Pastasalat
150 g	Teigwaren (z.B. Karma Kichererbsen Fusilli)
400 g	Broccoli, in Röschen, Strunk geschält, in ca. 1 cm dicken Scheiben
	Salzwasser, siedend
150 g	verschiedenfarbige Cherry-Tomaten, halbiert
1	Gurke, geschält, geviertelt, entkernt, in Würfeli
100 g	Gruyère, in 1 cm grossen Würfeln

Sauce
½	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Olivenöl
½ dl	Gemüsebouillon
90 g	Jogurt nature
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Pastasalat

Fusilli und Broccoli im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen, auskühlen. Fusilli und Broccoli mit allen Zutaten bis und mit Gruyère in einer Schüssel mischen.

Sauce

Zitronenschale und alle Zutaten bis und mit Jogurt verrühren, Schnittlauch daruntermischen, würzen. Salat und Sauce mischen.

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