Melonen-Himbeer-Glace

Name: Melonen-Himbeer-Glace
Prep time: 30 min
Total time: 645 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Kokosflocken; 100 g Puderzucker; 75 g Weissmehl; 50 g Zucker; 1 Charentais-Melonen; 75 g Butter; 2 ½ dl Vollrahm; 250 g tiefgekühlte Himbeeren

Desserts Sommer Frühling

Gesamt: 10 Std. 45 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 8 Portionen

Glace
½	Charentais-Melone, in Stücken
250 g	tiefgekühlte Himbeeren
100 g	Puderzucker
2 ½ dl	Vollrahm, steif geschlagen

Crumble
100 g	Kokosflocken
75 g	Weissmehl
75 g	Butter, weich
50 g	Zucker

Servieren
½	Charentais-Melone, in Scheiben

Und so wirds gemacht

Glace

Melone und Himbeeren mit Puderzucker pürieren, Masse durch ein Sieb in eine Chromstahlschüssel streichen. Schlagrahm darunterziehen. Zugedeckt ca. 10 Std. gefrieren, dabei mind. 5-mal mit einem Schwingbesen gut durchrühren.

Crumble

Kokosflocken, Mehl, Butter und Zucker mit einer Gabel mischen, bis die Masse krümelig ist.

Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 160 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen.

Servieren

Glace auf den Melonenscheiben anrichten, Crumble darüberstreuen.

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