Crevetten-Tortillas

Name: Crevetten-Tortillas
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Holzspiesschen; 400 g geschälte rohe Crevetten; ½ Bio-Zitronen; 300 g gekochte Maiskolben; ½ Gurken; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Koriander; ½ Limetten; 1 Papayas; 1 rote Peperoncini; 2 EL Honig; ¼ TL Salz; 100 g Crème fraîche; 4 Weizen-Tortillas; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Grillieren Frühling

Gesamt: 1 Std. 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Crevetten marinieren
4	Holzspiesschen
2 EL	Honig
2	Knoblauchzehe, gepresst
½	Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Olivenöl
400 g	geschälte rohe Crevette

Gemüsefüllung
300 g	gekochter Maiskolben
½	Gurke, entkernt, in Würfeli
1	roter Peperoncino, in Ringen, entkernt
1	Papaya, in Würfeli
½ TL	Salz

Tortillas
4	Weizen-Tortillas

Sauce
100 g	Crème fraîche
½	Limette, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale und Saft
½ Bund	Koriander, fein geschnitten
¼ TL	Salz

Und so wirds gemacht

Crevetten marinieren

Holzspiesschen ca. 10 Min. in kaltes Wasser legen. Honig und alle Zutaten bis und mit Öl verrühren. Crevetten an die Spiesschen stecken, mit Marinade bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

Gemüsefüllung

Mais über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) rundum ca. 10 Min. grillieren. Mit einem Messer die Maiskörner von den Kolben schneiden, mit Gurke, Peperoncino und Papaya mischen, salzen.

Tortillas

Crevetten-Spiesse über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 4 Min., Tortillas ca. 1 Min. grillieren. Gemüsefüllung auf den Tortillas verteilen, Crevetten von den Spiessli streifen, grob schneiden, darauflegen.

Sauce

Crème fraîche, Limettenschale, - saft und Koriander verrühren, salzen. Sauce über den Tortillas verteilen.

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