für 6 Personen

Fleisch marinieren & anbraten

2 EL	Olivenöl
4 EL	Rotwein
1 EL	grobkörniger Senf
2	Knoblauchzehen, gepresst
wenig	Pfeffer
1	Lammgigot (ca. 2 1/2 kg, Pro Montagna), mit dem Knochen
2 EL	Öl zum Braten
2 TL	Salz

Kartoffeln

400 g	Süsskartoffeln, in ca. 2 cm grossen Stücken
600 g	Baby-Kartoffeln, grössere halbiert
2 EL	Rosmarin, fein geschnitten
2 EL	Olivenöl
1 EL	flüssiger Honig
1 EL	Zitronensaft
2 TL	Salz

Dip

300 g	Crème fraîche
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Fleisch marinieren & anbraten

Öl mit Wein, Senf, Knoblauch und Pfeffer verrühren. Gigot damit bestreichen.

Marinieren: zugedeckt ca. 1 Std. im Kühlschrank, dann 1 Std. bei Zimmertemperatur.

Öl im Bratgeschirr in der unteren Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens erhitzen. Gigot salzen, ca. 10 Min. anbraten. Temperatur auf 180 °C reduzieren.

Kartoffeln

Kartoffeln mit Süsskartoffeln, Rosmarin, Öl, Honig, Zitronensaft und Salz mischen, rund um den Gigot ins Bratgeschirr geben.

Fertig braten: ca. 40 Min. bei 180 °C (Kerntemperatur ca. 55 Grad).

Fleisch vor dem Tranchieren ca. 10 Min. zugedeckt ruhen lassen, Kartoffeln warm stellen.

Dip

Alle Zutaten verrühren. Dip zum Fleisch und den Kartoffeln servieren.

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