Tomatensuppe mit Meatballs

Name: Tomatensuppe mit Meatballs
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g gemahlene Mandeln; 300 g Hackfleisch (Rind und Schwein); 2 EL glattblättrige Petersilie; 800 g Tomaten; 1 Zwiebeln; wenig Pfeffer; ¾ TL Salz; 50 g Crème fraîche; 5 dl Gemüsebouillon; 80 g grüne Oliven; 2 EL Tomatenpüree; 1 EL Olivenöl

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Suppe
1 EL	Olivenöl
1	Zwiebel, in Streifen
1	Knoblauchzehe, in Scheiben
2 EL	Tomatenpüree
800 g	Tomate, in Stücken
5 dl	Gemüsebouillon

Meatballs
300 g	Hackfleisch (Rind und Schwein)
80 g	grüne Olive
50 g	gemahlene Mandeln
2 EL	glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
¾ TL	Salz
wenig	Pfeffer
	Olivenöl zum Braten

Anrichten
50 g	Crème fraîche

Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch ca. 1 Min. andämpfen. Tomatenpüree und Tomaten beigeben, Bouillon dazugiessen, zugedeckt ca. 12 Min. köcheln, pürieren.

Meatballs

Fleisch und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben. Masse gut kneten, zu 16 Kugeln formen. Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Meatballs portionenweise rundum ca. 5 Min. braten.

Anrichten

Suppe anrichten, Crème fraîche darauf verteilen, Meatballs dazu servieren.

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