für 4 Personen

Kartoffeln

500 g	Baby-Kartoffeln
	Salzwasser, siedend
500 g	grüne Spargeln, unterer hölzerner Teil abgeschnitten, schräg in ca. 3 cm langen Stücken

Vinaigrette

2 EL	grobkörniger Senf
4 EL	Aceto balsamico bianco
3 EL	Olivenöl
2 EL	Gemüsebouillon
1 EL	Honig
3 EL	Petersilie, fein geschnitten
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Salat

1 Bund	Radiesli, in feinen Scheibchen
1 Dose	Kichererbsen (ca. 410 g), abgespült, abgetropft
50 g	Rettichsprossen

Und so wirds gemacht

Kartoffeln

Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Während den letzten 3 Min. die Spargeln mitkochen. Abtropfen, kurz kalt abspülen.

Vinaigrette

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.

Salat

Kartoffeln, Spargeln, Radiesli, Kichererbsen und Sprossen zur Vinaigrette geben, mischen.

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