Wolfsbarsch-Päckli mit buntem Salat

Name: Wolfsbarsch-Päckli mit buntem Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Wolfsbarsche (Bio); ½ Bund Basilikum; 250 g Erdbeeren; 1 Limetten; 300 g Stangensellerie; ½ TL Salz; wenig tasmanischer Pfeffer; wenig tasmanischer Pfeffer; 2 EL Zitronensaft; 1 Dose Kichererbsen; 1 EL Erdnussöl; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch Sommer

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Salat
1 Dose	Kichererbsen (ca. 400 g), abgespült, abgetropft
300 g	Stangensellerie, in feinen Scheiben, Grün beiseite gelegt
250 g	Erdbeere, in Scheiben
3 EL	Olivenöl
1	Limette, heiss abgespült, abgeriebene Schale und Saft
¼ TL	Salz
wenig	tasmanischer Pfeffer

Fisch-Päckli
4	Wolfsbarsch (Bio), vom Fischhändler filetiert, Haut entfernt
2 EL	Zitronensaft
¼ TL	Salz
wenig	tasmanischer Pfeffer
½ Bund	Basilikum

Braten
1 EL	Erdnussöl

Und so wirds gemacht

Salat

Kichererbsen, Stangensellerie und Erdbeeren mischen. Öl, Limettenschale und - saft beigeben mischen, würzen.

Fisch-Päckli

Fischfilets auf die Arbeitsfläche legen, mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Je ca. 4 Basilikumblätter auf den Filets verteilen, aufrollen, mit Zahnstocher fixieren.

Braten

Öl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen, Hitze reduzieren. Fisch-Päckli beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten, zum Salat servieren.

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