Vegane Birnen-Tarte

Desserts Backen süss
Gesamt: 50 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose

Dieses feine Rezept stammt von meiner Mutter. Bereits in meiner Kindheit kauften wir für gewöhnlich Bio ein und achteten auf Vollwertkost. Das ursprüngliche Rezept konnte ich dank des Bio-Dinkelteigs von Coop ganz einfach veganisieren. Das Rezept habe ich nicht 1:1 übernommen. Schliesslich habe ich als Köchin den Anspruch, Neues zu kreieren. Um der Birnenwähe die Langeweile zu nehmen, habe ich den Rand der Wähe mit einer süssen Konfitüre gefüllt. Wichtig ist das 10-minütige Vorbacken des Teigbodens. Auf diesen Arbeitsschritt bin ich selbst gekommen und wende ich stets beim Zubereiten von Wähen und Pizzen an - ich finde es persönlich einfach genial, wenn der Teilboden richtig gut durchgebacken wird.

Empfohlen von:
FOOBY Team

Das brauchts

für 8 Stücke

Blindbacken
1  rund ausgewallter Naturaplan Bio Betty Bossi Dinkel-Kuchenteig
4 EL Naturaplan Aprikosenkonfitüre
Tarte
150 g gemahlene Naturaplan Mandeln
6  Birnen
1 TL Zimt

Und so wirds gemacht

Blindbacken

Teig mit Wallholz dünner auswallen, mitsamt dem Backpapier in die Form legen. Den Teigrand mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen und einrollen. Den Teigboden und den eingerollten Rand mit einer Gabel einstechen.

Vorbacken: ca. 10 Min. im auf 200 °C vorgeheizten Ofen (Umluft). Herausnehmen, auskühlen lassen.

Tarte

Teigboden mit der restlichen Konfitüre bestreichen, Mandeln darauf verteilen. Birnen in Schnitze schneiden, mit der Rundung nach oben dicht nebeneinander auf den Teigboden legen, mit Zimt bestreuen, ca. 20 Min. fertig backen.

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