für 8 Personen

Polenta

2 Liter	Wasser
1 EL	Salz
270 g	grobkörniger Maisgriess (Bramata)
270 g	feiner Maisgriess (2 Min.)
30 g	Butter
480 g	Fontina

Und so wirds gemacht

Polenta

Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen, salzen. Maisgriess-Sorten mischen, unter ständigem Rühren nach und nach ins siedende Wasser geben. Mind. 1 Std. unter häufigem Rühren bei kleinster Hitze zu einem dicken Brei köcheln. Je länger die Polenta kocht, desto besser schmeckt sie. Wird die Polenta zu fest, wenig kochendes Wasser einrühren. Butter und Käse darunterrühren bis der Käse geschmolzen ist.

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