Dorade mit pikanten Tomaten

Name: Dorade mit pikanten Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Doraden Royale; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 350 g gelbe und rote Cherry-Tomaten; 1 rote Peperoncini; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; ½ TL Fleur de Sel; ½ dl Weisswein; 2 EL Olivenöl

Hauptgericht Fisch Sommer

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Fisch
2	Doraden Royale küchenfertig (je ca. 350 g)
¼ TL	Salz
wenig	Pfeffer
1 Bund	glattblättrige Petersilie, die Hälfte grob geschnitten
2	Knoblauchzehen, in Scheibchen
1 EL	Olivenöl

Pikante Tomaten
350 g	gelbe und rote Cherry-Tomaten, geviertelt
1	roter Peperoncino, entkernt, fein geschnitten
½ dl	Weisswein
½ dl	Wasser
½ TL	Fleur de Sel
wenig	Pfeffer

Backen
1 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Fisch

Fische innen und aussen kalt abspülen, trocken tupfen. Innen würzen und mit einigen Zweiglein Petersilie füllen. Fische aussen beidseitig mehrmals einschneiden und die Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken. Fische mit Öl bestreichen, ins Bratgeschirr legen.

Pikante Tomaten

Tomaten, Peperoncino und restliche Petersilie um die Fische verteilen. Wein und Wasser dazugiessen, würzen.

Backen

Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Fische mit Öl beträufeln.

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