Lachs mit Gurkengemüse

Name: Lachs mit Gurkengemüse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Weissmehl; 600 g Lachsfilets ohne Haut; 250 g Cherry-Tomaten; 2 Gurken; 2 EL Schnittlauch; wenig Pfeffer; ½ TL Salz; 30 g Butter; Öl

Gesamt: 25 Min. | Aktiv: 25 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Fisch
600 g	Lachsfilet ohne Haut, in ca. 3 cm grossen Stücken
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Weissmehl
	Öl zum Braten

Gemüse
30 g	Butter
2	Gurken halbiert, entkernt, in ca. 2 cm grossen Würfel
250 g	Cherry-Tomate, halbiert
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Fisch

Lachs würzen und im Mehl wenden. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Lachs portionenweise beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, warm stellen.

Gemüse

Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Gurken ca. 5 Min. dämpfen. Tomaten daruntermischen, würzen, mit dem Fisch anrichten. Schnittlauch darüberstreuen.

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