Poulet auf Fenchel mit Kapern-Limettensalsa

Name: Poulet auf Fenchel mit Kapern-Limettensalsa
Prep time: 40 min
Total time: 84 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 4 Pouletschenkel; 800 g Fenchel; 25 g Kresse; 2 Limetten; 2 TL Fleur de Sel; ½ Bund Thymian; 1 EL Honigsenf; 80 g Kapernäpfel; 2 EL Olivenöl

Geflügel Grillieren

Gesamt: 1 Std. 24 Min. | Aktiv: 40 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Mariniertes und grilliertes Poulet trifft auf knackigen Fenchel. Die Krönung ist die Salsa, die dem Gericht eine sommerlich-frische Würze verleiht.

FOOBY Team

Das brauchts

für 4 Personen

Poulet marinieren
1 EL	Honigsenf
2 EL	Olivenöl
1 EL	Limettensaft
½ Bund	Thymian, fein geschnitten
4	Pouletschenkel, in Ober - und Unterschenkel zerlegt

Fenchel
800 g	Fenchel, in ca. 5 mm dicken Scheiben
2 EL	Olivenöl
¼ TL	Fleur de Sel

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill
1 TL	Fleur de Sel

Salsa
1	Limette, heiss abgespült, trockengetupft, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Olivenöl
80 g	Kapernäpfel, halbiert
3 EL	Pinienkerne, geröstet
wenig	Fleur de Sel
25 g	Kresse

Und so wirds gemacht

Poulet marinieren

Senf, Öl, Limettensaft und Thymian verrühren, Poulet damit bestreichen, zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.

Fenchel

Fenchel mit Öl bestreichen, salzen.

Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill

Marinade vom Poulet abstreifen, beiseite stellen. Poulet salzen. Poulet über mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit mit wenig der beiseite gestellten Marinade bestreichen.

Fenchel beidseitig je ca. 4 Min. grillieren, zugedeckt beiseite stellen.

Salsa

Limettenschale, -saft mit dem Öl verrühren. Kapern und Pinienkerne daruntermischen, salzen. Poulet und Fenchel auf Tellern anrichten, Salsa mit der Kresse darauf verteilen.

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