für 12 Stücke

Boden

230 g	Guetzli (z. B. Gran Cereale Schokolade)
60 g	Rüebli, fein gerieben
50 g	Butter, weich

Masse

250 g	Doppelrahmfrischkäse
200 g	Halbfettquark
120 g	Zucker
1 dl	Rüeblisaft
3	Eier, verklopft
4 EL	Weissmehl
1	Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale

Und so wirds gemacht

Boden

Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen, mit Rüebli und Butter mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit einem Löffelrücken oder Glasboden gut andrücken, ca. 30 Min. kühl stellen.

Masse

Frischkäse mit den restlichen Zutaten bis und mit Zitronenschale mit einem Schwingbesen gut verrühren, auf dem Guetzliboden verteilen.

Backen

Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Anschliessend im ausgeschalteten Ofen ca. 15 Min. abkühlen, dabei die Ofentür mit einem Kellenstiel einen Spaltbreit offen halten. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, Formenrand entfernen.

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