für 4 Personen

Suppe

2 EL	Butter
1	Zwiebel, in Würfeln
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g	Süsskartoffeln, grob geschnitten
2 dl	Weisswein
8 dl	Gemüsebouillon
2 EL	Ahornsirup
wenig	Salz
wenig	Pfeffer

Gewürzmischung

1 EL	Curry
½ TL	scharfer Paprika
¼ TL	Salz
1 EL	Thymianblättchen, fein geschnitten

Popcorn-Crumble

1 EL	Erdnussöl
30 g	Popcorn-Mais

Und so wirds gemacht

Suppe

Butter erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Süsskartoffeln ca. 2 Min. mitdämpfen. Wein dazugiessen, ca. 5 Min. köcheln. Bouillon und Ahornsirup dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Kartoffeln ca. 20 Min. weich köcheln. Kartoffeln mit der Flüssigkeit pürieren, würzen.

Gewürzmischung

Curry mit allen Zutaten mischen.

Popcorn-Crumble

Öl in einer weiten Pfanne heiss werden lassen. Maiskörner beigeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. aufspringen lassen. Popcorn in eine Schüssel geben, mit der Würzmischung würzen. Popcorn grob hacken, auf der Suppe anrichten.

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