für 4 Personen

Poulet

1 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
½ TL	Kreuzkümmelpulver
800 g	Pouletschenkel, in Ober- und Unterschenkel geteilt

Sauce

2 dl	Kokosmilch
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 100g)
1 dl	Sweet Chili Sauce
¾ TL	Salz
2	Bundzwiebel mit dem Grün, in Ringen
2	Knoblauchzehe, in Scheiben
1 Stängel	Zitronengras, zerquetscht

Garnieren

1	Mango, in 1 cm grossen Würfeln
1 Bund	Koriander, grob zerzupft

Und so wirds gemacht

Poulet

Öl, Salz und Kreuzkümmel verrühren, Pouletteile damit bestreichen. Brattopf heiss werden lassen, beidseitig je ca. 3 Min. anbraten.

Sauce

Kokosmilch, Tomaten- und Sweet Chili Sauce zum Poulet geben, salzen, aufkochen. Bundzwiebeln, Knoblauch und Zitronengras daruntermischen, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. kochen. Deckel entfernen, ca. 20 Min. fertig kochen. Zitronengras entfernen.

Garnieren

Mango und Koriander kurz vor dem Servieren daruntermischen.

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