Romanesco-Wähe mit Jungspinat

Name: Romanesco-Wähe mit Jungspinat
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 600 g Romanesco; 150 g Jungspinat; ½ Zitronen; 1 ½ TL Salz; wenig Pfeffer; 2 ½ dl Rahm; 3 Eier; 1 rund ausgewallte Kuchenteige

Hauptgericht Backen Backen pikant

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 4 Personen

Teig
1	rund ausgewallter Kuchenteig (ca. 32 cm Ø)

Füllung
600 g	Romanesco, in Röschen
150 g	Jungspinat
50 g	Pinienkerne, geröstet

Guss
2 ½ dl	Rahm
3	Eier
½	Zitrone, nur abgeriebene Schale
1 ½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Teig

Teig entrollen, mit dem Backpapier in ein Blech (ca. 30 cm Ø) legen. Teigrand wellenförmig formen, Boden mit einer Gabel einstechen.

Füllung

Romanesco und Jungspinat mit den Pinienkernen auf den Teig verteilen.

Backen: ca. 15 Min. auf der untersten Rille des auf 220 °C vorgeheizten Ofens.

Guss

Rahm, Eier und Zitronenschale verrühren, würzen. Wähe herausnehmen, Guss darübergiessen, ca. 20 Min. fertig

backen.

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