Ananas-Chia-Pudding

Name: Ananas-Chia-Pudding
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Chia-Samen; 3 EL grobkörniger Rohzucker; ¾ Ananas; 3 Zweiglein Pfefferminze; 1 EL Zitronensaft; 2 dl Mandeldrink; 1 dl Ananassaft

Vegan Desserts Vegetarisch

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegan, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Chia-Pudding
2 dl	Mandeldrink
1 dl	Ananassaft
3 EL	Chia-Samen

Caramelisierte Ananas
3 EL	grobkörniger Rohzucker
1 EL	Zitronensaft
¾	Ananas, Strunk entfernt, in Würfeli
3 Zweiglein	Pfefferminze, fein geschnitten

Und so wirds gemacht

Chia-Pudding

Mandel-Drink und Ananassaft verrühern, Chia-Samen daruntermischen, in Gläser verteilen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Caramelisierte Ananas

Zucker und Zitronensaft in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-und-her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Ananas beigeben, mischen, ca. 1 Min. köcheln. Minze daruntermischen.

Anrichten

Ananas auf dem Chia-Pudding verteilen.

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