Offenes Ravioli mit Spinat und pochiertem Ei
Das brauchts
für 4 Personen
| 4 | weisse Lasagneblätter |
| 450 g | tiefgekühlter Rahmspinat, aufgetaut |
| 150 g | Cherry-Tomaten, halbiert |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 1 dl | Weissweinessig |
| 4 | Eier |
| 100 g | Frischkäse (z.B. Le Petite Chavroux), grob zerbröckelt |
| wenig | Salz |
Und so wirds gemacht
Ravioli
Lasagneblätter im siedenden Salzwasser al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen. Blätter auf einem sauberen Küchentuch auslegen. Rahmspinat erhitzen, Cherry-Tomaten daruntermischen. Wenig Spinat in die Teller verteilen, je ein halbiertes Lasagneblatt darauf legen, Vorgang wiederholen. Restlichen Spinat darauf verteilen.
Pochierte Eier
Wasser und Essig in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren. Eier einzeln in einer Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. ziehen lassen. Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen. Pochiertes Ei auf den Spinat legen. Frischkäse darauf verteilen, salzen
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