Zoodles all`arrabbiata

Name: Zoodles all`arrabbiata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Peperoncini; 400 g Cherry-Tomaten; 1 kg Zucchetti; ½ Bund Basilikum; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 80 g Parmesan; 100 g schwarze Oliven; wenig Olivenöl; 3 EL Olivenöl

Hauptgericht Vegetarisch Gemüsegerichte

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch, ohne Gluten, Low Carb

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Das brauchts

für 4 Personen

Zoodles
wenig	Olivenöl
1	Zwiebel, fein gehackt
2	Knoblauchzehen, gepresst
1	roter Peperoncino, entkernt, in Ringen
400 g	Cherry-Tomaten, halbiert
100 g	schwarze Oliven, halbiert
1 kg	Zucchetti, mit dem Gemüsetwister in Spaghetti geschnitten oder in feinen Streifen
50 g	Pinienkerne, geröstet
½ Bund	Basilikum, in feine Streifen
80 g	Parmesan, gerieben
3 EL	Olivenöl
1 TL	Salz
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Zoodles

Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino andämpfen. Cherry-Tomaten und Oliven beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Zucchetti und alle restlichen Zutaten bis und mit Olivenöl daruntermischen, würzen, nur noch heiss werden lassen.

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