Ceviche mit Jakobsnüssen

Name: Ceviche mit Jakobsnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: ½ TL Zucker; 350 g Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC); 1 grüne Peperoni; 1 rote Chilis; 2 rote Zwiebeln; 4 Limetten; 400 g Gschwellti (mehligkochende Sorte); 1 Knoblauchzehen; 2 EL Kerbel; 1 TL Fleur de Sel; 2 EL Olivenöl

Apéro und Fingerfood Fisch Weihnachten

Gesamt: 2 Std. 15 Min. | Aktiv: 15 Min.

ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 4 Personen

Marinieren
1	grüne Peperoni, in Würfeli
1	roter Chili, entkernt, fein geschnitten
2	rote Zwiebeln, in Scheibchen
4	Limetten, nur Saft (ca. 1/2 dl)
350 g	Jakobsnüsse ohne Rogen (MSC), quer halbiert

Servieren
400 g	Gschwellti (mehligkochende Sorte) (z.B. Süsskartoffeln), frisch gekocht, geschält, in Würfeln
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL	Kerbel, zerzupft
½ TL	Zucker
1 TL	Fleur de Sel
2 EL	Olivenöl

Und so wirds gemacht

Marinieren

Peperoni, Chili, Zwiebeln und Limettensaft mischen. Jakobsnüsse beigeben, mischen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Std. ziehen lassen, dabei einmal mischen.

Servieren

Gschwellti und alle Zutaten bis und mit Fleur de Sel daruntermischen, anrichten. Öl darüberträufeln.

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