für 12 Stücke

500 g

Ruchbrot oder Landbrot

Roastbeef-Meerrettich

100 g	saurer Halbrahm
1 TL	Curry
¼ TL	Kurkuma
¼ TL	Salz
½	Baby-Ananas, in Würfeli
150 g	Roastbeef, in Tranchen
2 EL	Röstzwiebeln
1 cm	Meerrettich, fein gerieben

Ricotta-Peperoni

100 g	Ricotta
1 EL	Olivenöl
1	rote Peperoni, in feinen Streifen
1	gelbe Peperoni, in feinen Streifen
1 EL	Weissweinessig
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
1 EL	flüssiger Akazienhonig
¾ TL	Fleur de Sel

Makrele-Avocado

½	Avocado
1 EL	Limettensaft
¼ TL	Salz
150 g	Makrelen
½ Bund	Radiesli, mit dem Grün
wenig	Limettensaft
wenig	Fleur de Sel

Und so wirds gemacht

Brot in 12 Scheiben schneiden, toasten.

Roastbeef-Meerrettich

Crème fraîche, Curry und Kurkuma mischen, salzen.

Currysauce auf 4 Brotscheiben verteilen. Ananas darauf verteilen, mit Pastrami belegen. Röstzwiebeln darüberstreuen.

Ricotta-Peperoni

Ricotta auf 4 Brotscheiben verteilen. Öl erhitzen, Peperonis ca. 4 Min. Rührbraten, Essig darunterrühren.

Ricotta auf Brotscheiben verteilen.

Peperoni und Schnittlauch darauf verteilen, Akazienhonig fadenartig daraufgeben. Fleur de Sel darüberstreuen.

Makrele-Avocado

Avocado mit Limettensaft und Salz pürieren. Das Grün der Radiesli fein schneiden, beiseitestellen. Radiesli in Schnitzchen schneiden.

Avocado auf 4 Brotscheiben verteilen. Makrele, Radisli und Radisligrün darauf verteilen. Limettensaft und Fleur de Sel darübergeben.

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