Anisbrötli

Name: Anisbrötli
Prep time: 20 min
Total time: 755 min
Yield: 40
Cuisine: Schweizer Küche
Ingredients: 220 g Puderzucker; 320 g glutenfreies Mehl; 2 TL gemahlene Flohsamen; 2 EL Anis; 2 frische Eier; 1 EL Kirsch

Winter Schweizer Küche Winter

Gesamt: 12 Std. 35 Min. | Aktiv: 20 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Du bist auf der Suche nach dem passenden Gebäck für deine Kaffeetafel? Egal ob an einem verschneiten Adventssonntag oder am sonnigen Ostermorgen: Traditionelle, weiche Anisbrötli begeistern deine Gäste mit ihrem knusprig-lockeren Eierschaumteig zu jeder Jahreszeit ‒ und an jedem Feiertag. Entdecke jetzt unser beliebtes Schweizer Anisbrötli-Rezept und lasse dich vom frisch-würzigen Anis verzaubern!

Das brauchts

für 40 Stücke

Für den Anisbrötli-Teig
2	frische Eier
220 g	Puderzucker
2 EL	Anis
1 EL	Kirsch
320 g	glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
2 TL	gemahlene Flohsamen

Und so wirds gemacht

Für den Anisbrötli-Teig

Schlage Eier und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 4 Minuten auf, bis die Masse hell ist. Rühre Anis und Kirsch unter. Vermenge Mehl und Flohsamen und mische sie im Anschluss unter die Eimasse.

Anisbrötli formen

Walle den Teig portionenweise auf wenig Mehl ca. 1 cm dick aus. Stich beliebige Formen (z. B. Blumen) aus und lege sie auf zwei leicht gefettete Bleche. Lasse die Formen etwa 12 Stunden oder über Nacht trocknen.

Backen

Backe die Anisbrötli pro Blech ca. 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 150 °C vorgeheizten Ofens. Nimm sie anschliessend heraus, lasse sie etwas abkühlen und löse sie sorgfältig mit einem Spachtel vom Blech. Lege sie dann auf ein Gitter, damit sie komplett auskühlen können.

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