Asiatische Nudelsuppe mit Tofu

Name: Asiatische Nudelsuppe mit Tofu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Schnelle Küche
Ingredients: 2 Stängel Zitronengras; 220 g Karma Bio Tofu nature; 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehen; 2 Limettenblätter (Citrus hystrix) (Thai-Kit); 200 g Rüebli; 100 g Mungbohnensprossen; 1 rote Chilis; 1 Limetten; 2 EL rote Currypaste; 3 EL Sojasauce; ½ Bund Thai-Basilikum; 2 ½ dl Kokosmilch; 1 Liter Gemüsebouillon; 125 g breite Reisnudeln; 1 EL Kokosöl

Suppen und Eintopf Schnelle Küche

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.

5751 Likes

Das brauchts

für 4 Personen

Anbraten
1 EL	Kokosöl oder Erdnussöl
1	Schalotte, in feinen Ringen
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2	Limettenblätter (Citrus hystrix) (Thai-Kit)
2 Stängel	Zitronengras, Inneres fein gehackt
2 EL	rote Currypaste

Suppe
1 Liter	Gemüsebouillon
2 ½ dl	Kokosmilch
3 EL	Sojasauce
220 g	Karma Bio Tofu nature
200 g	Rüebli, in Streifen
125 g	breite Reisnudeln, nach Angabe auf der Verpackung zubereitet
100 g	Mungbohnensprossen
1	roter Chili, entkernt, in Ringen
½ Bund	Thai-Basilikum, zerzupft
1	Limette, in Schnitzen

Und so wirds gemacht

Anbraten

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und alle Zutaten bis und mit Currypaste andämpfen.

Suppe

Bouillon und Kokosmilch dazugiessen, aufkochen. Sojasauce, Tofu und Rüebli beigeben, ca. 3 Min. kochen, vorbereitete Nudeln beigeben. In Suppenschalen verteilen, Sprossen, Chili und Basilikum darauf verteilen, Limette dazu servieren.

Komplettes Rezept anzeigen