Berliner aus dem Ofen

Name: Berliner aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 12
Ingredients: 200 g Weissmehl; 3 EL Zucker; ½ Würfel Hefe; Puderzucker; 100 g Himbeerkonfitüre; ¼ TL Salz; 50 g Butter; 1 ¼ dl Milch

Backen süss Backen Vegetarisch

Gesamt: 2 Std. 50 Min. | Aktiv: 30 Min.

vegetarisch

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Das brauchts

für 12 Stücke

Hefeteig
200 g	Weissmehl
¼ TL	Salz
3 EL	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), fein zerböckelt
30 g	Butter, in Stückchen
1 ¼ dl	Milch

Backen
20 g	Butter, flüssig, abgekühlt

Füllen
100 g	Himbeerkonfitüre
	Puderzucker zum Bestäuben

Und so wirds gemacht

Hefeteig

Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter und Milch beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 11/2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Backen

Formen: Aus dem Teig 12 gleich grosse Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Teig mit der flüssigen Butter bestreichen.

Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Füllen

Konfitüre in einen Einwegspritzsack füllen, Spitze abschneiden, noch warme Berliner damit füllen. Berliner mit Puderzucker bestäuben.

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