für 4 Personen

4 dl	Rotwein (z.B. Amarone)
100 g	Rohzucker
2	Sternanise
3	Kardamomkapseln

4	Birnen, (z. B. Williams)

Und so wirds gemacht

Wein mit Zucker, Sternanise und Kardamom in einer kleinen Pfanne aufkochen.

Birnen schälen, Stiele stehen lassen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Birnen in den Sud geben, bei kleiner Hitze ca. 25 Min. weich köcheln, dabei ab und zu wenden. Birnen im Wein auskühlen, zugedeckt ca. 6 Std. kühl stellen. Birnen aus dem Sud nehmen, beiseite stellen. Sud auf ca. 1 1/2 dl dl einkochen, auskühlen, mit den Birnen servieren.

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