für 5 dl

1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 cm	Ingwer
1 EL	Olivenöl
1 ½ dl	Apfelsaft
1 Dose	gehackte Tomaten (ca. 400 g)
½ dl	Apfelessig
1 EL	Zucker
1 TL	Salz
2 Prise	Nelkenpulver
2 Prise	Zimt
wenig	Pfeffer

Und so wirds gemacht

Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Ingwer fein reiben. Im Olivenöl ca. 5 Min. dämpfen. Apfelsaft dazugiessen, aufkochen, auf ca. die Hälfte einkochen. Tomaten, Essig und Zucker beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln. Würzen, pürieren, auskühlen.

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