für 35 Stücke

125 g	Butter, weich
1 dl	Ahornsirup
2 Prise	Salz
1	Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale
1 TL	gemahlene Bourbon-Vanille Bio
¼ TL	Nelkenpulver
1	frisches Ei
1	frisches Eigelb
250 g	Betty Bossi Backmehl

1	frisches Eiweiss
1 TL	Zitronensaft
300 g	Puderzucker

Und so wirds gemacht

Butter in eine Schüssel geben, Ahornsirup, Salz, Orangenschale und Vanille- und Nelkenpulver darunterrühren. Ei und Eigelb darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.

Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 7 mm dick auswallen. Verschieden grosse Sterne ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen: ca. 12 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

Eiweiss mit dem Zitronensaft leicht verklopfen, Puderzucker beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren. Glasur in einen Spritzsack füllen, Spitze wegschneiden, sodass nur eine kleine Öffnung entsteht. Sterne verzieren.

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