für 100 g

Zopteig

500 g	glutenfreies Mehl (Schär Brot-Mix)
1 ½ EL	gemahlene Flohsamen
1 TL	Salz
2 EL	Zucker
½ Würfel	Hefe (ca. 20 g), zerbröckelt
60 g	lactosefreie Butter , in Stücken
3 dl	lactosefreie Milch

1	Ei, verklopft

Und so wirds gemacht

Zopteig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei beigeben, mit den Knethaken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe ca. 3 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig halbieren, beide Hälften zu je ca. 50 cm langen Strängen formen, die an den Enden dünner werden. Zopf flechten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Zopf mit wenig Ei bestreichen.

Backen: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.

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