Pancakes mit Erdbeeren

Name: Pancakes mit Erdbeeren
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g glutenfreies Mehl; 2 EL grobkörniger Rohzucker; ½ TL glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker); 1 EL Puderzucker; 300 g Erdbeeren; 2 EL flüssiger Honig; ½ TL Salz; 1 EL Zitronensaft; 2 dl lactosefreie Milch; 20 g lactosefreie Butter; 1 frische Eier; 100 g lactosefreies Jogurt nature; Öl

Desserts Backen süss Sommer

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten

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Das brauchts

für 8 Stücke

Pancaketeig
150 g	glutenfreies Mehl (Schär)
2 EL	grobkörniger Rohzucker
½ TL	glutenfreies Backpulver (Dr. Oetker)
½ TL	Salz
2 dl	lactosefreie Milch
20 g	lactosefreie Butter, flüssig
1	frisches Ei

Pancake backen
	Öl zum Braten

Füllung
300 g	Erdbeeren, in sechsteln
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Puderzucker
100 g	lactosefreies Jogurt nature
2 EL	flüssiger Honig

Und so wirds gemacht

Pancaketeig

Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Butter und Ei verrühren, zum Mehl giessen, rühren, bis der Teig glatt und fest ist.

Pancake backen

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, portionenweise so viel Teig in die Pfanne geben, dass Pancakes von ca. 10 cm Ø entstehen. Sind die Unterseiten gebacken und lösen sich von selbst, Pancakes wenden, fertig backen, warm stellen. Restliche Pancakes gleich zubereiten.

Füllung

Erdbeeren, Zitronensaft und Puderzucker mischen, mit dem Jogurt und Honig auf den Pancakes verteilen.

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