für 4 Personen

4	Schweinshaxen (je ca. 150 g)
1 TL	Salz
½ TL	Paprika
wenig	Pfeffer
1 EL	Weissmehl
	Bratbutter

5 dl	Fleischbouillon
1 EL	grobkörniger Senf
200 g	Dörrfrüchte
	Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Und so wirds gemacht

Die Haxen würzen, mit Mehl bestäuben. Bratbutter in einem Brattopf erhitzen, Haxen portionenweise beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Min. anbraten.

Bouillon dazugiessen, Senf darunter rühren, aufkochen, Hitze reduzieren.

Schmoren: zugedeckt ca. 40 Min. Dörrfrüchte darunter mischen, ca. 40 Min. fertig schmoren, würzen.

Dazu passen: Kartoffelstock oder Polenta.

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