für 4 Personen

1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
6 dl	Gemüsebouillon
200 g	Gelbhirse
½ Bund	Petersilie
½ Bund	Pfefferminze

4	Zanderfilets (je ca. 150 g)
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer
2 EL	Weissmehl
1 EL	Bratbutter

Und so wirds gemacht

Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, mit der Bouillon aufkochen. Hirse beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Pfanne von der Platte nehmen, ca. 5 Min. quellen lassen. Kräuter fein schneiden, daruntermischen.

Fischfilets würzen, beidseitig mit Mehl bestäuben. Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen, Fischfilets beidseitig je ca. 2 Min. braten, auf der Hirse anrichten.

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