Zucchetti-Tagliatelle mit Rindfleisch

Name: Zucchetti-Tagliatelle mit Rindfleisch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Rindshuftplätzli; 1 Bundzwiebeln mit dem Grün; 1 Knoblauchzehen; 2 Zucchetti; 2 EL Ahornsirup; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 100 g Crème fraîche; 300 g Teigwaren (z.B. Tagliatelle); 3 EL Olivenöl

Gesamt: 40 Min. | Aktiv: 40 Min.

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Das brauchts

für 4 Personen

Pasta
300 g	Teigwaren (z.B. Tagliatelle)
	Salzwasser, siedend

Zuchettisauce
2 EL	Olivenöl
1	Bundzwiebel mit dem Grün, Zwiebeln in feinen Scheiben, Grün beiseitegestellt
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
2	Zucchetti, in ca. 3 cm langen Stängeln
100 g	Crème fraîche
½ TL	Salz
wenig	Pfeffer

Rindfleisch
1 EL	Olivenöl
400 g	Rindshuftplätzli, in Streifen
½ TL	Salz
2 EL	Ahornsirup

Und so wirds gemacht

Pasta

Teigwaren im Salzwasser knapp al dente kochen, abtropfen.

Zuchettisauce

Öl in derselben Pfanne erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und Zucchetti ca. 5 Min andämpfen, Tagliatelle und Crème fraîche daruntermischen, würzen, nur noch erwärmen.

Rindfleisch

Ö in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch portionenweise ca. 1 Min. rührbraten, salzen. Ahornsirup und beiseite gestelltes Zwiebelgrün daruntermischen, auf den Tagliatelle verteilen.

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